Håller just nu på och göra en kasslergryta. 

 

Jag hade en kassler på 1.6 kg så fick göra hela den så det blev ju rätt mycket mat men det är ju bara bra eftersom det går att frysa in! 

 

1.6 kg kassler

tre små burkar hela champinjoner 

två röda paprikor, jag använder spets för den tycker jag är godast för den är lite söt.

en bukett färsk broccoli

2-4 dl crème fraîche lätt

5 dl matlagningsgrädde 15% 

8 dl mjölk lätt 

sambal oelek

mango chutney

curry

paprikapulver

köttbuljong

salt och peppar

 

först strimla jag kasslern sen  fräste jag den i curry och paprikapulver sen tog jag bort det från järnet och fräste istället paprikan, purjon broccolin och svampen. krydda lite med curry. Häll sedan på kasslern och låt det stå lite. Häll på mjölk, grädde och crème fraîche smaka av sen med sambal oelek och mangochutney. Sedan häll på ca en matsked buljong. Låt sedan små puttra, smaka av och krydda ev mer. Servera med sallad och eller ris . 

 

 

 

 

 

Koka upp en liter vatten. Skala och hacka löken under tiden. Skala och dela morötterna i mindre bitar, typ slantar 3 cm. Hetta upp oljan och ev. smör och bryn lök och morötter krydda med curry. Skala och skär purjon under tiden och rör i allteftersom. Häll i det heta vattnet och lägg i buljongtärningen och låt det koka upp. Skala potatisen och dela i mellanstora bitar och lägg i. Under tiden dela fisken i ca 3-4 cm stora bitar, den ska helst vara tinad. Sjud sedan fisken ca 5 min. När fisken sjudit sina fem minuter häll i grädden, creme fraichen och citronsaften, låt koka upp ett par minuter sedan smaka av. Om man vill kan man lägga i dill. Servera!

Den var så god att t.o.m jag tog två portioner. 

Jag tänkte om jag skulle börja lägga ut recepten jag lagar varje dag för det blir riktigt gott ! 

Igår gjorde jag en vitlöksdoftande kycklinggryta : 

 

4-6 kycklingfiléer

olja

6-8 vitlöksklyftor ( jag använder alltid för mycket vitlök men det är ju det som gör det så gott!)

1 dl sweet chilisås

salt, svartpeppar, paprikapulver, (chilipulver)

1 gul lök

1 röd paprika

2-3 dl matlagningsgrädde, jag använder laktosfri 15% fett

lätt creme fraiche och laktosfri om man vill det

 

Häll allt detta i en fryspåse : vitlök, sweetchili och ganska mycket olja och tillsätt lite salt och svartpeppar. 

strimla kycklingen och lägg i påsen och låt den vila i kylen ca en timme för bäst smak eller över natten.

 

skala och skär löken i stora bitar, hacka paprikan under tiden kycklingen godar ihop sig. Sedan när kycklingen har fått sig lite smak så stek den i en stekgryta helst och när allt kött är vitt så släng i paprikan och löken och stek upp det tills löken är gyllenbrun, krydda med lite paprikapulver. Vill ni ha lite sting i så krydda med chilipulver och/eller lite sambal oelek. I med matlagningsgrädden och creme fraiche och låt koka upp i ca 20 min.

Jag gjorde klyftpotatis till, dela potatisen i båtar och lägg i en form med olja, salt och timjan och in i ugnen på 250 grader i ca 20-25 min, de sista fem minutrarna har jag på grill. Och självklart en stor god sallad till också. 

Har tyvärr ingen bild på det men det blev jätte gott! 

 

 

---